今天又是捲捲捲～
#咖哩蔥花捲～
前不久看到社團蔡佳男師傅分享ㄧ款蔥花起司捲，我仔細看了一下奶油含量並不高，約只有6%，倒是可以來試試看（最近做給自己家人吃的奶油含量可是gg計較啊⋯⋯）但是反骨的我又不想照單全收做出ㄧ模ㄧ樣的口味，所以就隨手加了些咖喱粉進去⋯⋯哇哇哇～超級香ㄟ
原本加了蔥花的麵包香味就很撲鼻
現在又多了咖哩香～肚子ㄧ直咕嚕咕嚕起來😂😂
不過～這個配方最後加了蔥和奶油下去打，麵團ㄧ整個濕黏啊⋯⋯
滾圓和桿捲時桌面也不得不灑上手粉才能操作，不過這麼濕黏得麵團可想而知ㄧ定很柔軟～經本人冒著發胖的危險試吃之後只有一個👍能形容了
食譜（參考蔡佳男師傅分享）
份量：半盤
直接法
高粉750
速酵7.5
糖120
奶粉30
咖哩粉15
鹽10.5
鮮奶150
冰塊水255
蛋1.5個
奶油45
蔥花75
粗黑胡椒適量
白芝麻適量（表面狀飾）
義式紅椒起司粉飾量（表面裝飾）
*奶油和蔥花先拌勻後放入一起攪拌
*入爐前刷全蛋灑芝麻、起司粉
*每顆65g*24顆
*170/200烤25-30分（看底部上色情形調整時間，表面上色太深時蓋鋁箔或上層加放一個烤盤
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